波尔多葡萄酒分级制度，“中级庄”了解一下
lipiwang 2025-03-24 17:53 13 浏览 0 评论
提起葡萄酒我们首先想到的一定是法国
我们知道法国是一个浪漫而又优雅的国家
那么关于法国葡萄酒我们了解多少？
法国葡萄酒的分级制度
法国葡萄酒酒分为三个等级：
1，AOP 或 AOC 法定产区酒
2，IGP 或 VDP 地区餐酒
3，VDF 或 VDT 日常餐酒
什么是AOC？
AOC是Appellation d’Origine Controllee的缩写
中文是原产地命名控制的意思。
AOC制度规定了葡萄种植的地理位置，葡萄品种和葡萄种植方法（单位产量，葡萄成熟时的含糖量）
还有酿酒方法的规定（发酵方法，时间，陈酿方法）这在一定程度上，保证了葡萄酒的质量。
但是！同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，比如梅多克，波亚克等。
在AOC这个大体系中如果说波尔多列级庄的葡萄酒品质排在第一，那么紧跟其后的一定中级庄了。
法国梅多克产区拥有数以千计的酒庄，优秀酒庄远不止61个列级酒庄，有太多未获得列级庄称号的酒庄同样也出产着品质非常高的葡萄酒，拥有与列级酒庄不分上下的知名度。
什么是中级庄？
法国中级庄分级制(Cru Bourgeois)是1932年由法国的波尔多工商协会和农业委员会共同制定和实施的一个分级制度。
中级庄每年都要进行新的评审，每个参加评选的酒庄都必须经过酿酒设备和能力的审查，并由专业人士的盲品打分，所有梅多克产区的葡萄酒都可以送至评审团评审，合格葡萄酒的当年的年份上可以标“Cru Bourgeois”。
如此严格且公平的审查程序与制度是对其葡萄酒质量的肯定，也是对最终消费者的一种保证。
中级庄中常有“潜龙伏虎”，它质量高而价钱合理常常是物超所值的代名词。
中级庄的 4 个一定：
1，中级庄一定是干红
2，中级庄一定来自梅多克产区
3，中级庄一定是之前没有被选上列级庄的
4，中级庄一定要经过橡木桶发酵
梅多克
梅多克(Medoc)产区是波尔多(Bordeaux)左岸葡萄酒产区的代表，而中级庄里面大多酒庄都来自梅多克这个产区。
梅多克产区的土壤以粘土为主，因此这里的葡萄酒混合了很大比例的梅洛。
从圣爱斯戴夫往南是上梅多克产区(Haut Medoc)这里的土壤含有大量砺石，非常适合赤霞珠的生长，所以这里的葡萄酒多以赤霞珠混酿为主，这里许多更小的法定产区被称为村庄级，从北到南四个声誉最高的村庄是：
1，圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)
2，波雅克(Pauillac)
3，圣朱利安(Saint Julien)
4，玛歌(Margaux)
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